Ο σεφ, Γιώργος Παπακώστας φτιάχνει ριγκατόνι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας.
Υλικά για τα κεφτεδάκια:
80 γρ. ψωμί
120 ml γάλα
1 μικρό κρεμμύδι
6 σκελίδες σκόρδο
50 γρ. παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα
3 κρόκους αυγού
25 γρ μαιντανό
1 κ.γ. ρίγανη
450 γρ. χοιρινό κιμά
2 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι μαύρο
Υλικά για σάλτσα ντομάτας:
30 γρ. ελαιόλαδο
8 σκελίδες σκόρδο
2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. μπούκοβο
750 γρ. ντοματάκι ολόκληρο
