Μία πρωτότυπη συνταγή με μοσχαράκι και κολοκύθα από τα χέρια του Άκη Πετρετζίκη
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:
Μέθοδος εκτέλεσης
– Τοποθετούμε τη χύτρα ταχύτητας σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
– Κόβουμε το μοσχαράκι σε μεγάλα κομμάτια 3-4 εκ. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι και ανακατεύουμε.
– Βάζουμε το μοσχαράκι στη χύτρα ταχύτητας και σοτάρουμε 2-3 λεπτά να πάρει χρώμα σε όλες τις πλευρές.
– Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τη βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας και ανακατεύουμε.
– Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στη χύτρα. Προσθέτουμε την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το ξύσμα και τον χυμό από το πορτοκάλι, την κρέμα καρύδας, το τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι, το μπούκοβο και καλύπτουμε με το καπάκι.
– Τοποθετούμε τη βαλβίδα στην κατάλληλη ένδειξη και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.
– Αποσυμπιέζουμε και σερβίρουμε με κόλιανδρο και λάιμ.
